Đầu tiên, xin giới thiệu đến các bạn loài cá Mặt Quỷ, loài cá này có gai độc trên lưng và có khả năng ngụy trang rất cao. Nhưng để chế biến được chúng, bạn cần học cách sơ chế cá Mặt Quỷ.
Sơ chế cá Mặt Quỷ đúng cách
Cách sơ chế cá Mặt Quỷ đúng chuẩn
Hướng dẫn cách sơ chế cá Mặt Quỷ.
Khả năng ngụy trang:
Tiếp theo là cách làm thịt cá Mặt Quỷ:
Bước 1: Dùng kéo gắp cá ra (không nên dùng tay gắp vì trên lưng cá có độc)
Dùng vật đập 1 tay dùng kiềm giữ cá cho chắc, 1 tay đập đầu cá để cá không còn cử động được, như vậy khi mình làm sẽ không bị cá cử động mà trúng độc vào tay.
CHÚ Ý: Khi làm cá Mặt Quỷ, ta luôn phải đeo găng tay và tránh tiếp xúc trực tiếp với cá (trừ trường hợp là đầu bếp chuyên nghiệp đã thành thục)
Bước 2: Cắt các vây cá
Bước 3: Tiến hành lột da cá. Trước hết để lọc bỏ lớp da sần sùi, người đầu bếp phải nhẹ nhàng lách mũi dao giữa da cá và thịt cá để giữ nguyên khối thịt cá bên trong.
Dùng kéo cắt sống lưng phía sau, rồi tiếp tục tiến hành lột da, lóc da cá ra.
Loại bỏ phần ruột, nhớ cắt lại phần sống lưng cá lần nữa sau khi lột da xong nhé các bạn, như vậy mì
Bước 4: Loại bỏ phần đầu cá, giữ lại phần thịt để chế biến.
Bước 5: Rửa sạch và tiến hành chế biến.
Mua cá Mặt Quỷ ở đâu bán?
Hải sản Ông Giàu là nơi chuyên bán cá Mặt Quỷ tươi sống. Bạn có thể liên hệ ngay Hotline để được tư vấn và mua hàng. Chúng tôi có dịch vụ giao hàng hải sản sống tận nơi với khu vực tại TpHCM. Liên hệ ngay để mua hàng đảm bảo chất lượng. Ông Giàu cam kết chất lượng đảm bảo tốt nhất.
Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để có nguyên liệu Cá Mặt Quỷ ngon nhất. Hy vọng với thông tin sơ chế cá Mặt Quỷ trên đây bạn sẽ có thêm kinh nghiệm bổ ích.
Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm, cá
0913.433.587