Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.
Nguyên liệu:
400g cá bớp; 200g thịt ba rọi; Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
Cá bớp kho tộ
Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.Thực hiện:
Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.
Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.
Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi.
Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp.
- Chả cá thác lác giá bao nhiêu 1 kg – mua ở đâu tại TpHCM
- Cá Bớp – Đậm đà vị ngon với món ăn từ cá bớp
Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm, cá
0913.433.587